FAI FUMARE IL TUO DRINK
Ti sei mai chiesto perchè alcune pietanze o alcuni drink fumano? È grazie all’impiego di ghiaccio secco.
Questo è anidride carbonica solida che, trovandosi ad una temperatura inferiore a -78°C, quando entra in contatto con l’acqua, passa direttamente allo stato gassoso creando come reazione visibile, un fumo bianco che sembra quasi liquido.
Ci sono due tipologie di ghiaccio secco: quello alimentare, in pellets o “scagliette” di 2,9 mm. e quello tecnico da 13 mm. Il primo grazie al particolare processo di produzione e ai rigorosi controlli HACCP, è idoneo all’utilizzo alimentare, mentre il secondo ha principalmente una funzione scenica.
Questa tipologia di ghiaccio è magica, garantisce un raffreddamento rapidissimo e un effetto speciale unico.
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