La principale sfida con il ghiaccio tradizionale è la sua tendenza a intrappolare le impurità. Il ghiaccio crescent, grazie alla sua forma liscia e arrotondata, risolve brillantemente questo problema. Infatti quando il ghiaccio a mezzaluna si scioglie, l’acqua sporca e le impurità non rimangono incastrate, ma scivolano via naturalmente sotto la superficie del ghiaccio riducendo il rischio di contaminazione

Un altro aspetto cruciale per un banco del pesce è l’impatto visivo. Spesso il ghiaccio a scaglie o tritato può apparire opaco e disordinato, nascondendo parte del pescato e rendendone l’esposizione meno invitante, al contrario, il ghiaccio crescent, a mezzaluna è famoso per la sua trasparenza cristallina.

Questa sua caratteristica permette al colore e alla freschezza del pesce di risaltare in particola modo. Otterrai quindi un banco luminoso, che non è solo bello da vedere, ma comunica anche freschezza e cura, due elementi chiave per attirare e conquistare la fiducia del consumatore.