GHIACCIO, L’INGREDIENTE ESSENZIALE PER I TUOI COCKTAIL
Il ghiaccio alimentare é un elemento fondamentale nella preparazione dei drink, addirittura il più importante. Il ghiaccio raffredda il drink, li mantiene alla giusta temperatura rendendoli più gradevoli.
Viene utilizzato sia per la miscelazione che per il servizio. La diluizione è un aspetto fondamentale nella preparazione dei drink. Il ghiaccio passa dallo stato solido a quello liquido mescolandosi con la base alcoolica del drink e, oltre a raffreddarlo, ne attenua un po’ la morsa. Questo non significa che così si abbassa la quantità di alcool che assumiamo, ma solo che varia la sua percentuale sulla quantità totale nel nostro drink, e cioè il suo ‘tenore alcoolico’. La percezione può essere diversa e il gusto più gradevole ma la quantità di alcool assunta rimane la stessa.
